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尊龙人生就是博旧版怎么清洗猪肝,猪肝去腥味的办法

来源:http://www.itsbids.com 责任编辑:尊龙现金娱乐一下下载 更新日期:2018-08-15 11:19

  怎么清洗猪肝,猪肝去腥味的办法

  

猪肝的正确清洗办法

  

 

  

要将买回来的猪肝冲刷10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

  

此外,烹调加工时,为了消除残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,烹调时刻不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝彻底变成灰褐色,看不到血丝才好。

  

怎么去掉猪肝的腥味

  

将猪肝冲水数分钟,切成恰当巨细,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除掉腥味。

  

 

  

怎样炒猪肝才干新鲜

  

猪肝质地娇嫩,养分丰厚,但假如烹制不妥,用火过头,把猪肝炒老了,就惋惜了。

  

 

  

炒猪肝的正确办法是这样的:将猪肝质料洗净去筋后,尊龙人生就是博旧版,切成小薄片,加黄酒、酱油、干淀粉,搅拌上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起、丰满,捞出待用。锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少量淀粉勾芡即可。这种办法烹制的猪肝,吃口鲜香、滑嫩。因为受热时刻短,质料所含水分和养分素,就能基本上不受丢失。

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