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西红柿色彩决议成效 别买又红又硬的种类

来源:http://www.itsbids.com 责任编辑:尊龙现金娱乐一下下载 更新日期:2018-08-16 03:35

  西红柿色彩决议成效 别买又红又硬的种类

  辅导专家:江苏省人民医院养分科主任 李群

  西红柿色彩决议成效

  西红柿既是甘旨果蔬,又是一种良药。现代生物学和生理学研讨标明,人体取得维生素C的量,是操控和进步机体抗癌才能的决议因素,癌症患者对维生素C的需求明显添加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所损坏的效果,还有添加胃液酸度、协助消化、调整胃肠功用的效果。对消化力衰弱和胃酸过少者,恰当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的恢复。西红柿中含有的果酸,还能下降血中胆固醇的含量,对高脂血症亦有优点。据药理研讨,西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿效果,对高血压、肾脏病患者,有杰出的辅佐医治效果。

  西红柿色彩不同保健成效不同。西红柿中最重要的养分素莫过于西红柿红素,它以强壮的抗氧化成效和防备癌症功用而著称。赤色西红柿不只含有西红柿红素,相同也含有一部分胡萝卜素,对防备癌症,以及保护眼睛和皮肤均有优点。橙色西红柿,西红柿红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉赤色西红柿,含有少数西红柿红素,但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿,含有少数的胡萝卜素,简直不含西红柿红素。

  【温馨提示】

  别买又红又硬的西红柿

  购买西红柿时切忌选择个头过大、色彩发青的,而又红又硬的和周身通红的西红柿则要警觉激素和催红素的乱用。因此,选择时应选择赤色、外表有白点的,一起切面籽黄、汁多的也是佳品。食用西红柿生熟皆可。若生食,则可摄入到含量较高的维生素;若熟食,则可提高西红柿红素的含量,关于消瘦、体寒、胃肠消化不良的患者,主张熟食西红柿较好。

  多吃茄子芹菜 对立“三高”

  现在损害人类健康的多是缓慢非感染性疾病,其间高血压、高血糖、高血脂(三高)、心脑血管疾病及肿瘤被并称为要挟生命的“三大杀手”。事实上,许多蔬果中包含的不同养分信息都对上述疾病有着杰出的防备效果。人们在选择蔬果时,无妨依据自己的身体状况,有针对性地选择不同的蔬果。

  蔬菜之中,具有丰厚蛋白质却较少脂肪的,应属瓜茄类的代表——茄子。人们每周的餐桌上,茄子的“出镜率”都至少应在2-3次。在茄子紫皮中含有丰厚的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。维生素P,它的效果是保护血管壁的弹性,因此对避免动脉硬化、增强毛细血管壁、防备心脑血管疾病有很大成效。茄籽中的维生素E也能起到降血脂及抗氧化的效果。

  另一蔬果中不得不提的重要人物便是可起到“植物降压”效果的芹菜。由于芹菜含钾量很高,钾可以置换并排出人体内的钠,因此有利尿的效果,有利于高血压患者降血压。别的,芹菜也有丰厚的膳食纤维,对降脂降糖以及通便有较大成效。

  此外,还有许多应季蔬果应有针对性地均衡摄入:如含钙量、含钾量高可降血压的菜秧;如有丰厚膳食纤维、维C和苦瓜素可防癌抗癌、降”三高”的苦瓜;以及有利于防备心脑血管疾病的芒果和香蕉。

  【温馨提示】

  茄子不行生食 芹菜叶可凉拌

  在购买茄子时,应选择摸起来有实感、有重量却又不是特别重的以及有柔韧度及弹性的。茄子若色彩深,则较嫩,色浅则较老。在食用茄子时,可选择凉拌或夹肉烹调。需求提示的是,由于茄子中含有一种名为“茄碱”的物质,若生食过多,可导致厌恶、吐逆及胸闷等中毒反响,因此凉拌茄子前应上锅蒸煮至熟。至于夹肉烹调时,则要留意不放或少放油,由于茄子易吸油,易导致油脂摄入过量,可能形成血脂不降反升的不良后果。

  在烹调芹菜时,千万不要将芹菜的叶子丢掉,由于芹菜叶富含高维生素C,且降脂效果明显。若食用时,一是保存芹菜叶炒或凉拌;二是去除芹菜叶后将叶子撒在起锅时的汤羹中;三是将芹菜叶剁碎包饺,既甘旨又养分。
 

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